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Ecuador – Vinces

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CHOCOLATE NEGRO

Tableta Amarga.
70% Cacao de la región de Guayas al oeste de Ecuador

$195.00

En Ecuador, en la región de Vinces, productores regionales cultivan cacao da alta calidad. Nuestro productor cuenta con una pequeña finca de 10 hectáreas donde el caco de alta calidad es el sello que lo caracteriza. El proceso de fermentación que se utiliza es en altura y la región se caracteriza por tener grandes plantaciones de banana. Sus hojas de palma ayudan a endulzar el grano en su fermentación. Una vez fermentado, es sacado al sol en acopios especiales. El cacao seleccionado por nosotros es de tipo criollo fino de aroma, con notas cítricas y amargas, pero dulces por las hojas de palma.

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